I Cantinieri del Borgo
La Cantina del Terziere Borgo Dentro è il cuore conviviale delle serate giallo-nere, il luogo dove la festa continua quando si spengono i tamburi e il Corteo Storico fa ritorno.
Dietro il bancone, un gruppo di contradaioli instancabili si dedica con passione al servizio di birra artigianale, vino e vinsanto, trasformando ogni bicchiere in un momento di incontro e condivisione.
Il ruolo della Cantina è fondamentale in tutte le manifestazioni del Terziere: è qui che contradaioli, arcieri, figuranti e ospiti si ritrovano per raccontare la giornata di Palio, commentare la Caccia al Toro e brindare alle vittorie o trovare conforto nelle sconfitte.
Tra boccali di birra, voci sovrapposte e risate fino a tarda notte, la Cantina ricrea quell’atmosfera vivace e popolare che da sempre caratterizza il Terziere Borgo Dentro.
Il gruppo della Cantina si occupa non solo del servizio durante le serate, ma anche di una preparazione accurata: dalla scelta delle bevande alla gestione delle scorte, fino alla creazione di particolari preparazioni alcoliche che sono ormai diventate una tradizione attesa da tutti i contradaioli.
Nel tempo, la Cantina ha saputo infatti restare fedele alle proprie radici pur restando al passo con i tempi. Accanto alle bevande della tradizione trovano spazio selezioni di birre artigianali e preparazioni alcoliche studiate per rispondere ai gusti di un pubblico sempre più vario, senza mai perdere il legame con l’identità giallo–nera.
Le lunghe notti di lavoro, spesso protratte ben oltre la fine degli spettacoli, sono il segno di una dedizione costante e silenziosa, ma essenziale per il successo di ogni evento.
La Cantina del Terziere Borgo Dentro non è soltanto un luogo dove “si serve da bere”, ma uno spazio identitario in cui si rinsaldano legami, nascono amicizie e si alimenta quello spirito comunitario che rende unico il Terziere. Fino a quando, nelle notti di festa, qualcuno chiederà ancora “da bere”, la Cantina continuerà a mantenere vivo il cuore pulsante del Borgo Dentro.
